• пачка спагетти;
• помидоры (в принципе, много томата в итальянской кухне не бывает, но рекомендованное количество – приблизительно полкило);
• 300-400 г. говядины;
• сушеная паприка;
• чёрный перец;
• орегано (в простонародье душица);
• свежий базилик (фиолетовый или зелёный – не важно);
• чеснок (количество определяется, исходя из личных предпочтений);
• немного оливкового масла;

Способ приготовления

Мясо отправляется в мясорубку, помидоры очищаются от кожуры и измельчаются вручную или в блендере до кашеобразного состояния. Также любым доступным методом измельчается чеснок вместе с базиликом.

На сковородку, в нагретое масло, выкладываем мясо, прикручиваем огонь до минимума и перемешиваем мясо, пока из него не начнёт выпариваться сок. Затем добавляем помидоры и специи.

На первом этапе смесь поглощает масло.

Не перестаём помешивать до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт выделять масло обратно.

Добавляем базилик, смешанный с чесноком, и тушим ещё две-три минуты.

Поскольку ценится исключительно свежая и горячая паста, спагетти следует начинать варить на финальном этапе приготовления соуса, согласно рецепту их производителя, который обычно пишут на упаковке.

Подавать блюдо – подчёркиваю – горячим со свежими овощами и, желательно, хорошим полусладким вином.